Aldehyd

Aldehyde sind Kohlenwasserstoffe, die sich bilden, wenn Alkohol nach und nach oxidiert. Aufgrund der Langsamkeit dieses Prozesses sind Aldehyde eine teure Angelegenheit und werden hauptsächlich von Parfümeuren verwendet. Das wahrscheinlich bekannteste Parfüm mit Aldehyd-Note ist Chanel Nº 5.

Man kann Aldehyde aus verschiedenen Alkoholsorten herstellen, was bedeutet, dass sich die Düfte unterscheiden können. Allgemein kann man aber sagen, dass sie eine grün-würzige Note mit einem Hauch von Blumen und Zitrusfrüchten haben.