Brauner Zucker

Brauner Zucker, auch Farin-Zucker genannt, ist eine Mischung aus Zucker und Rohrsirup, die ihm seine feuchte Konsistenz und seinen karamellartigen Geschmack verleiht.

Demerara-Zucker aus Guyana in Südamerika gehört in die gleiche Kategorie und ist ein goldbrauner, unraffinierter Rohrzucker mit großen Kristallen, der einen karamellartigen Geschmack und eine knusprige Textur hat. Er wird häufig zum Backen verwendet, insbesondere für Streuselkuchen und Crème brûlée, und ist auch als Süßungsmittel in Getränken wie Kaffee und Tee beliebt.