Estragon

Estragon ist ein Kraut, das wir hauptsächlich von der französischen Sauce béarnaise kennen, obwohl es ursprünglich aus Russland stammt. Heute wächst Estragon auf der ganzen Welt, hauptsächlich aber auf der Nordhalbkugel. Der Name Estragon stammt von dem früheren Glauben, dass das Kraut Schlangenbisse heilen könne –  der veraltete Name Dragon ist eine Kombination aus dem griechischen Wort Drako, dem arabischen Wort Tarkhum und dem lateinischen Wort Dracunculus, was Drache oder "kleiner Drache" bedeutet.

Die ätherischen Öle werden durch Destillation der frisch blühenden Pflanze extrahiert. Der Duft ist süß, würzig und leicht holzig mit einem Hauch von Lakritz und Zitrusfrüchten.