Fenchel

Fenchel, auch als knackiger Anis bekannt, ist ein aromatisches und geschmackvolles Kraut, das vor allem in der Küche verwendet wird, wo es den Gerichten einen leicht süßen und anisartigen Geschmack verleiht, aber auch wegen seiner möglichen gesundheitlichen Vorteile geschätzt wird. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen wie C und K und Mineralien wie Kalium und Kalzium. Fenchel wird auch eine entzündungshemmende und antioxidative Wirkung nachgesagt, und seine ätherischen Öle werden manchmal in der Naturmedizin und Aromatherapie verwendet.

In Parfüms verleiht Fenchel eine milde Süße mit würzigen Lakritznoten.