Ingwer

Ingwer hat, sowohl in der Medizin als auch beim Kochen, eine lange Tradition. Ingwer ist eine häufige Zutat in der asiatischen Küche und wird zum Beispiel als eingelegte Beilage zu Sushi gegessen. In der westlichen Welt wurde Ingwer häufig in Süßigkeiten und Getränken verwendet, beispielsweise in Ginger Ale (Ginger ist Englisch für Ingwer), und auch die schwedischen Pfefferkuchen enthalten Ingwer.

Durch Destillation der getrockneten und ungeschälten Wurzel entstehen ätherische Öle. Das Öl duftet frisch, grün und nach Zitrusfrüchten. Der Duft wird auch als warm, holzig und leicht pfeffrig empfunden.

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