Kümmel

Kümmel (nicht zu verwechseln mit Kreuzkümmel) ist ein Gewürz, das in weiten Teilen Europas wild wächst. In Schweden wächst Kümmel fast im ganzen Land wild, mit Ausnahme von Nord-Norrland. Kümmel wird in Schweden zum Kochen, Backen und als Aromastoff in Aquavit verwendet.

Die ätherischen Öle werden durch Destillation aus Kümmel extrahiert. Das Aroma ist stark, würzig und mit einem Hauch von Anis. Kümmel verleiht Parfüms einen maskulinen Duft.