Kumarin

Kumarin ist eine organische Verbindung, die in Form farbloser Kristalle vorkommt und sich teilweise in Alkohol und Wasser löst. Der Duft ist angenehm und charakteristisch und erinnert an frisch geschnittenes Heu. Kumarin kommt in vielen Pflanzen vor, darunter in mehreren Gras- und Kleearten sowie in Zimt. In großen Mengen gilt es als giftig und kann Kopfschmerzen und Leberschäden verursachen.

Kumarin wird sowohl in Parfüms als auch bei der Herstellung von Arzneimitteln mit gerinnungshemmender Wirkung verwendet.