Matcha-Tee

Matcha ist ein japanisches Grünteepulver, das aus jungen Camellia sinensis-Blättern hergestellt wird, die im Schatten angebaut und anschließend fein vermahlen werden. Matcha wird nach strengen Regeln produziert, wobei die Knospen und die ersten zwei bis drei Blätter ausgewählt, zur Unterbindung der Oxidation gedämpft und anschließend auf Stein gemahlen werden. Matcha in Zeremonienqualität zeichnet sich durch seine leuchtend grüne Farbe, seine feine, pudrige Textur und seine hohe Konzentration an aromatischen Verbindungen und Chlorophyll aus.

In der Parfümerie wird die „Matcha“-Facette häufig als pflanzlich, pudrig, leicht umamiartig beschrieben, mit krautigen oder algenartigen Nuancen und gelegentlich einer cremigen Rundheit in Kombination mit Gourmandnoten wie Vanille oder Mandel. Je nach Komposition kann sie in Richtung eines trockenen, frischen Grüntee-Charakters (klassischer grüner Tee), einer pudrigen, cremigen Textur (Matcha Latte, Gourmand) oder einer dezenten Bitterkeit bzw. Umami-Note tendieren.