Wacholderbeere

Wacholderbeeren wachsen fast überall auf der Welt – von der nördlichen Hemisphäre und ihrem kühleren Klima, dem tropischen Mittelamerika bis hin zum warmen Afrika. Wacholderbeeren werden häufig als Zutat für verschiedene Getränke verwendet, unter anderem werden Gin und Genever mit Wacholder hergestellt. Bevor man Hopfen entdeckte, wurde auch Bier mit Wacholderbeeren gebraut.

Das ätherische Öl wird durch Wasserdampfdestillation der Beeren gewonnen. Der Duft ist vielfältig, frisch, bittersüß und würzig und gleichzeitig pfeffrig, frisch und feurig.

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