Walnuss

Im Parfümkontext wird Walnuss oft als trockene, erdige und holzige Note mit einer ausgeprägten, leicht bitteren Untertönung beschrieben. Im Gegensatz zu süßen und cremigen Nussnoten (wie Mandel oder Haselnuss) verleiht Walnuss einem Parfüm eine dunklere, gedämpftere und raffiniertere Struktur.

Da aus Walnüssen kein natürliches Duftöl gewonnen werden kann, handelt es sich um eine sogenannte Fantasienote. Parfümeure bauen den Duft auf molekularer Ebene auf.