Kirsche

Kirschen stammen vermutlich aus der Gegend zwischen dem Schwarzen und dem Kaspischen Meer. Der alte normannische Name "Cherise" soll aus dem türkischen Gebiet Kerasous kommen. Diese süß-sauren Steinfrüchte werden seit jeher angebaut und veredelt. In Frankreich wird noch immer traditionell eine Schachtel mit den ersten Kirschen der Saison aus der Region Céret in die Pyrenäen-Orientalen, direkt an den Präsidenten des Landes, verschickt.

Kirschen haben eine zarte, süß-saure Essenz und der Samen verleiht dem Duft einen Hauch von Bitterkeit.

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