Weißer Pfeffer

Weißer Pfeffer stammt aus derselben Pflanze wie Schwarzer und Grüner Pfeffer. Was die Pfeffersorten unterscheidet, ist deren Ernte und Zubereitung. Die Pfefferpflanze stammt aus Indien und wird seit Jahrtausenden kultiviert. Weißer Pfeffer hat jedoch eine kürzere Geschichte als Schwarzer Pfeffer, der bereits länger verwendet wird. Weißer Pfeffer wird heutzutage in leichten Saucen, Kartoffelpüree oder für helles Fleisch verwendet, da er im Vergleich zum Schwarzen Pfeffer optisch nicht hervorsticht.

Das Aroma des ätherischen Öls des weißen Pfeffers ist feurig und pfeffrig mit einem scharfen Holzton.