Anis

Anis (nicht zu verwechseln mit Sternanis) stammt aus dem Mittelmeerraum, kommt heutzutage aber selbst in Nordeuropa vor. Anis bedeutet auf Griechisch "Dill" und wird deshalb oft mit dem selbigen verwechselt. Anis ist eine häufige Zutat in Broten und bei der Herstellung von Spirituosen. Unter anderem wird Anis für Jägermeister, Arrak, Aquavit und Ouzo verwendet.

Um ätherisches Öl aus Anis herzustellen, werden die getrockneten Samen destilliert. Der Duft von Anis erinnert an Sternanis und ist süß, würzig und warm mit einem Hauch Lakritz.